Buchrezension: Das marktfrische AIDA-Kochbuch

Das marktfrische AIDA-Kochbuch

Das marktfrische AIDA-Kochbuch

In dem neuen Kochbuch von AIDA Cruises werden von den AIDA Chefköchen Frank Meissner und Günther Kroack typische Rezepte aus acht verschiedenen Regionen der Welt vorgestellt: Cádiz, New York, Curaçao, Istanbul, Ho Chi Minh Stadt, Stockholm, Cochin und Palermo.
Für jede der acht vorgestellten Regionen gibt es sieben bis zehn Gerichte, vom Drink über Salat und Vorspeise bis hin zu Hauptgerichten und Desserts. Insgesamt enthält das neue AIDA-Kochbuch 68 Rezepte. Auf zwei Doppelseiten zu jeder Region vor den Rezepten werden sowohl auf die kulinarischen Besonderheiten und typischen Lebensmittel der Regionen vorgestellt, als auch jeweils eine passendes Zutat behandelt. So werden bei Istanbul die Gewürze des Orients, wie beispielsweise Piment, Kreuzkümmel und Sumach, vorgestellt. Bei New York geht es um Rindfleisch und die richtige Zubereitung.

Die Kochanweisungen sind verständlich und detailliert. Auch weniger erfahrenen Hobbyköchen sollten die Gerichte gut gelingen, wenn sie sich an die Anleitungen halten. Der Großteil der Zutaten ist auch in Deutschland gut zu bekommen. Bei vietnamesischem Koriander oder Kaffernlimettenblättern könnte es allerdings etwas schwieriger werden. Hier muss zur Not etwas improvisiert werden.

Die selbstgemachten Churros der Redaktion

Die selbstgemachten Churros der Redaktion

Da man ein Kochbuch allerdings nicht richtig beurteilen kann, indem man es nur durchblättert, haben wir den Test gemacht und uns an den Chrurros aus Cádiz versucht. Da die Churros in heißem Fett ausgebacken werden, sollte man sich darüber im klaren sein, dass die Wohnung danach auch noch länger danach riecht. Geschmacklich sind die Churros durchaus mit dem Original aus Spanien zu vergleichen. Dazu passt gut Puderzucker oder (wie im Rezept empfohlen) eine Schokoladensoße.

Gesamturteil:

Wer ein Kreuzfahrt-Kochbuch sucht, aus dem sich die Gerichte ohne großen Aufwand nachkochen lassen, ist mit dem neuen AIDA-Kochbuch bestens ausgerüstet. Die zusätzliche Warenkunde bringt dem Leser verschiedene Zutaten näher, die man aus der heimischen Küche nicht unbedingt kennt.

Das marktfrische AIDA-Kochbuch
Delius Klasing Verlag
ISBN 978-3768837071
gebunden, 144 Seiten, 19,90 Euro

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Das marktfrische AIDA Kochbuch

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