Kürzlich veröffentlichte Hapag-Lloyd Cruises News zum kulinarischen Programm des ersten kleinen Luxusliners der Reederei. Die EUROPA sticht auch in der diesjährigen Sommersaison mit exklusiver Kochkunst im Gepäck in See. Das kulinarische Angebot auf der EUROPA wird zeitweise höchstpersönlich von Kevin Fehling vertreten. Den in Hamburg ansässigen Drei-Sterne-Koch verbindet eine Erfolgsgeschichte mit der EUROPA, auf der er gegenwärtig die Gäste in seinem Restaurant THE GLOBE selbst in Empfang nimmt. Vergangenen Samstag startete die erste Kreuzfahrt der diesjährigen Sommersaison, auf der die Gäste von Fehling bekocht werden. Die Kochkunst des 46-Jährigen zeichnet sich nicht nur durch sein elaboriertes Handwerk, sondern vor allem durch seine einzigartige Kombinationsfähigkeit von klassischen Rezepten mit exotischen Zutaten aus. In einem Dokumentationsfilm von Spiegel TV äußerte Fehling, er verbringe täglich drei bis vier Stunden damit, sich neue Rezepte auszudenken. Die Früchte seiner Arbeit können die Passagiere auf ausgewählten Fahrten an Bord der EUROPA noch weitere fünf Mal genießen. Die neu entwickelten Menüs für das THE GLOBE by Kevin Fehling gehören zum dauerhaften kulinarischen Angebot der EUROPA und werden von den Köchinnen und Köchen des Restaurants mit Liebe zum Detail und äußerster Sorgfalt zubereitet.
Spitzenqualität wird an Bord der EUROPA groß geschrieben, heißt es in der Pressemeldung der Reederei. Während der kleine Luxusliner seit der Indienststellung kontinuierlich vom Berlitz Cruise Guide zum “Besten Schiff der Welt” gewählt wird, durfte auch Fehling erneut Erfolge feiern. Die aktuellste Ausgabe des Guide Michelin kürte den talentierten Koch zum wiederholten Mal mit der höchsten Auszeichnung zum Drei-Sterne-Koch. In dem zweiten Restaurant auf der EUROPA vereint Fehling seine eigene Karriere mit der Einzigartigkeit des Schiffes, das als wandlungsfähige Ikone gefeiert wird und Gastfreundschaft wie auch höchste Servicekultur auf den Meeren dieser Welt verkörpert. Der EUROPA verdankt Kevin Fehling die erste Stufe auf der Karriereleiter, denn das Ausnahmetalent ging einst als Sous Chef an Bord. Die enge Zusammenarbeit mit der Reederei führte dazu, dass Fehling dem Kreuzfahrtanbieter treu blieb und nun schon sein zweites Restaurant in dem schwimmenden Hotel erfolgreich führt. Das THE GLOBE by Kevin Fehling wird von der Reederei selbst als eine Hommage an die kulinarische Vielfalt der Welt, ihrer Aromen, Farben und Düfte verstanden. Es spiegelt das Selbstverständnis der Reisen auf dem Luxusschiff wider, die Kulinarik auf höchstem Niveau genauso unzertrennlich einschließen wie einzigartige Destinationen.
Die Exklusivität eines mit drei Sternen ausgezeichneten Restaurants lässt sich schon allein daran messen, dass deutschlandweit nur zehn Restaurantführer diese Ehre teilen. Julian Pfitzner, CEO von Hapag-Lloyd Cruises, kommentierte anerkennend den Erfolg: “Im Namen der gesamten Hapag-Lloyd Cruises Crew an Bord und an Land gratulieren wir Kevin Fehling ganz herzlich zu seiner erneuten Drei-Sterne-Auszeichnung des Guide Michelin.” Das in Hamburg ansässige Restaurant The TABLE unter der Leitung von Kevin Fehling ist Teil dieser kulinarischen Elite Deutschlands. In dem 2015 eröffneten Restaurant nehmen die Gäste an einem langen Tisch für bis zu 22 Personen Platz und können der Zubereitung der Gänge live folgen. Unvergleichliche kulinarische Erlebnisse sollen auch die Gäste des THE GLOBE als Erinnerung an die Kreuzfahrt mit nach Hause nehmen können. Das Restaurant trägt nach Angaben der Reederei die eindeutige Handschrift des kreativen Sterne-Kochs und steht sinnbildlich für die Modernisierungsmaßnahmen der EUROPA. Anders als in vielen Spezialitätenrestaurants konkurrierender Kreuzfahrtanbieter wird für das Speisen im THE GLOBE, wie in den sonstigen Restaurants an Bord auch, kein zusätzlicher Aufpreis berechnet. Julian Pfitzner bekräftigte die langjährige Kooperation zwischen der Reederei und dem Sterne-Koch: “Auch in ihm schlägt der Puls des Meeres. Uns verbindet das gleiche Verständnis von Gastfreundschaft und Genuss – und eine lange und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Hapag-Lloyd Cruises. Wir sind sehr stolz, dass er an Bord der EUROPA seine zweite kulinarische Heimat gefunden hat.”
Neue kosmopolitische Menükreationen
Die unterwegs auf See servierten Menüs verkörpern die Weltoffenheit der international agierenden Reederei gleichermaßen wie die des Sterne-Kochs. Die eigene Reiselust und die dadurch gemachten Erfahrungen lässt Kevin Fehling immer wieder in seine Kreationen einfließen. Maßgeblich für seinen Werdegang und die kulinarische Selbstfindung scheint die Weltreise zu Beginn der Karriere auf See gewesen zu sein. Die Menükreationen, die nun ihren Weg auf die EUROPA gefunden haben, wurden teilweise bereits im THE TABLE erprobt. Insgesamt zehn Gerichte sollen abwechselnd gekocht und auf die Teller gebracht werden. Lust auf mehr soll die Zusammenstellung von Lachs mit Ponzuschaum, Korianderemulsion und Kaviar machen. Fehling beleuchtete die Herausforderungen, die die Küche auf See mit sich bringt: “Es ist besonders anspruchsvoll, dieses Niveau der Gourmetküche in einem sich fortlaufend um die ganze Welt bewegenden Schiffsrestaurant zu verwirklichen. Vorrausschauende Planung, enge und vertrauensvolle Abstimmungen und hochkonzentriertes Erarbeiten der Menüs mit dem Team an Bord sind eine Herausforderung und damit auch ein besonderer Anreiz für mich.” Im Frühling dieses Jahres begleitete der 46-Jährige bereits die Südostasien-Reise der EUROPA auf der Suche nach Inspiration und kulinarischen Entdeckungen. “Während meiner Reise im April haben wir großartige gemeinsame Arbeit geleistet und wenn ich am Samstag zur nächsten Mitreise auf die EUROPA einsteige, werden mein Team vom THE GLOBE und ich die neuen Menüs in die Tat umsetzen. Ich bin sehr gespannt, mich dann mit den Gästen an Bord dazu auszutauschen. Ich kann es kaum erwarten, wieder zurück auf der EUROPA zu sein. Hier hatte ich die beste Zeit meines Lebens”, so Fehling.
Ein Ausblick auf weitere Reisen mit dem Sterne-Koch
Im Anschluss an die Kreuzfahrt vom griechischen Piräus über die Inseln Nauplia und Kreta, nach Sizilien und zu den Äolische Inseln, weiter an die Amalfi Küste, nach Capri und Ponza bis schließlich nach Rom vom 20. Mai bis zum 01. Juni 2023 soll Fehling eine weitere Reise im Mittelmeer begleiten. Für Kurzentschlossene startet am 05. Juni in Monte-Carlo die achttägige Überfahrt nach Málaga. Das Inselhopping-Erlebnis ist inklusive An- und Abreisepaket der Reederei buchbar ab 5.280€ pro Person bei Doppelbelegung. Nicht wegzudenken ist Kevin Fehling von dem Gourmet-Event EUROPAs BESTE, das im August in Hamburg planmäßig stattfinden wird. Fortführend an die Events an Land wird der Sterne-Koch mit weiteren Ausnahmetalenten zur Kurzreise der MS EUROPA von Hamburg nach Kiel eingeschifft. Die viertägige Kreuzfahrt vom 18. bis zum 22. August im Sinne der Kulinarik lädt GenussliebhaberInnen zu einem unvergleichlichen Kurzurlaub ein. Für eine längere Auszeit auf See bietet sich die Kreuzfahrt von Hamburg nach Montreal an. Die dreiwöchige Überfahrt zur größten Stadt der kanadischen Provinz Quebec beginnt am 18. September und endet am 09. Oktober. Daraufhin steht eine Kreuzfahrt von Montreal nach New York auf dem Reiseprogramm der MS EUROPA. Zur schönsten Jahreszeit, dem Indian Summer, werden die Passagiere von Kevin Fehling auf ihrer Reise in die Weltmetropole New York begleitet. Im kommenden Jahr lädt Hapag-Lloyd Cruises in das ferne und sehnsuchtsreiche Asien ein. Am 24. Januar begibt sich die EUROPA auf eine 16-tägige Reise von Bali bis nach Ho-Chi-Minh-Stadt, auf der die Passagiere die Länder des Lächelns mit allen Sinnen erleben können. Zu Japans Schätzen und Chinas Großstädten führt die Kreuzfahrt von Yokohama nach Hongkong, die für den Zeitraum 22. März bis 07. April 2023 geplant ist.
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