Das Culinary Arts Center von Holland America Line ermöglicht Freizeit-Gourmets bei Gourmet-Themenreisen, Spitzenköchen über die Schulter zu schauen.
Bei den Gourmet-Themenreisen erhalten Sie neue Ideen für das Servieren von Speisen – © Foto: LUMIERES / fotolia.com
Culinary Arts Center – Holland America Line sorgt für köstliche Unterhaltung
Im „Culinary Arts Center“ wird der Vorliebe für erlesene Gerichte und Weine nachgegangen. Interessierte Gäste können sich auf den ausgewählten Kreuzfahrten auf einzigartige Unterhaltung von Spitzenköchen einstellen, die mit auf Kreuzfahrt gehen, um ihre Expertise zu präsentieren und Tipps zu teilen.
Das „Culinary Arts Center“ wird präsentiert vom „Food & Wine Magazine“. Auf bestimmten Holland America Line Kreuzfahrten sind Spitzenköche, Weinexperten und Kochbuchautoren geladen, die die Reise begleiten. Gäste haben an Bord Gelegenheit, den Gourmet-Experten bei Vorführungen und praxisorientierten Kursen über die Schulter zu sehen, mit ihnen Gerichte zuzubereiten oder an Weinverkostungen teilzunehmen. An Bord gibt es für dieses einzigartige Programm einen innovativen Veranstaltungsraum mit hochmoderner Vorführküche. Eine Anmeldung kann nur an Bord vorgenommen werden.
Culinary Arts Center: Stets in Aktion
Wenn kein Experte mit an Bord ist, übernehmen Chefköche und Küchenmitarbeiter die Show. Das Culinary Arts Center bietet auf jeder Kreufzahrt lehrreiche, spannende und köstliche Gourmet-Kurse und -Shows an.
Alle Culinary Arts-Kreuzfahrt-Termine und Gastköche von Dezember 2012 bis Dezember 2013
Dezember 2012
7-tägige Karibik-Kreuzfahrt mit derMS Eurodam ab 08.12.2012
Gastkoch: Jeffrey Elliot, der kulinarische Direktor für Zwilling JA Henckels, Demeyere und Staub. Er genoss eine kulinarische Ausbildung und arbeitet mittlerweile auch als Autor neben seiner Tätigkeit als Küchenchef bei Zwilling JA Henckels USA.
9-tägige Kanaren-Kreuzfahrt mit der MS Rotterdam ab 22.12.2012
Gastkoch: Jos van Grunsven, der Vice President von Eurotoques. Der Spitzenkoch ist auch Lebensmitteltechnologe. Die burgundische Mentalität gibt den Speise einen außergewöhnlichen Geschmack.
9-tägige Kreuzfahrt zu den kanarischen Inseln mit der MS Rotterdam ab 31. Dezember 2012
Gastkoch: Nico Boreas, der Chefkoch und seine Frau Sonja wurden für einen dritten Michelin-Stern nominiert.
Januar 2013
14-tägige Kreuzfahrt durch die Südkaribik mit der MS Maasdam ab 04.01.2013
Gastköche: Shanna und Brian O’Hea sind Chefköche und Besitzer des Kennebunk Inn im US-Bundesstaat Maine. Zu den O’Hea’s Maine-Spezialitäten gehören unter anderem frische Hummer und Meeresfrüchte.
115-tägige Weltreise mit der MS Amsterdam ab 05.01.2013
Gastköche: John Alonge ist allgemein als Weinketzer bekannt. Er begann seine Karriere mit der Arbeit in den Weinbergen in Frankreich und arbeitete Anschließend als Food & Beverage Manager für eine große Hotel- und Restaurantgruppe in San Francisco. Das “San Diego Magazine” betitelte ihn als “Best Wine Coach”. John Alonge ist vom 05. bis 14. Januar 2013 bei der Weltreise mit an Bord.
Christina Peters ist ab dem 15.01.2013 an Bord der MS Amsterdam und unterrichtet Food-Styling- und Food-Photography-Klassen. Sie ist eine ambitionierte Speisenfotografin. Bis zum 29.01.2013 haben Sie die Gelegenheit bei Christine Peters einen Kurs zu besuchen.
Vom 15.01. bis zum 26.02.2013 ist Denise Vivaldo an Bord der MS Amsterdam. Viele Jahre arbeitete Denise Vivaldo als Professorin an der University of California, Los Angeles im Rahmen des kulinarischen Programms.
Als weitere Gastköchin ist während der Weltreise Naomi Kakiuchi vom 11. bis 20. März an Bord der MS Amsterdam. Frau Kakiuchi ist Expertin der asiatischen Küche und Produktionsleiterin der DVD-Schulungsserien “The Art of Sushi”.
Vom 21.März bis zum 07.April 2013 ist der ehemalige Patissier von Disney Corp. George Geary an Bord. Der Chefkoch und kulinarische Journalist schrieb unter anderem neun Kochbücher.
Der Autor und Chris Smith ist vom 09. April bis zum 01.Mai 2013 während der Weltreise an Bord. Er setzt sich öffentlich für Diabetiker und hat über die die amerikanische Diabetesgesellschaft zwei Kochbücher von ihm veröffentlicht.
68 Tage Südamerika und Antarktis mit der MS Prinsendam ab 05.01.2013
Gastköche: Darin Leonardson wird während der 68-tägigen reise von 05. bis 16.01.2013 an Bord der MS Prinsendam sein. Es ist “Director of Hospitality and Dining Services bei “Golden Living” und war schön häufiger als Gastkoch auf den Schiffen der Holland America Line im Einsatz. Im US-Bundesstaat Washington sammelte er über 20 Jahr als Küchenchef Erfahrungen.
Im Anschluss an Darin Leonardson kommt der Chefkoch Hector Santiago an Bord der MS Prinsendam. In Atlanta hat er mit dem “Pura Vida” sein eigenes Restaurant, dessen Gerichte die lateinamerikanischen Wurzeln widerspiegelt. Leonardson ist vom 17. bis zum 31. Januar 2013 an Bord.
Der ehemalige Patissier der Disney Corp. George Geary ist auch mit der Prinsendam unterwegs. Vom 31.01. bis zum 17.02.2013 können Sie Gerichte des Chefkochs an Bord genießen.
10-tägige Reise in die Südkaribik mit der MS Noordam ab 18.01.2013
Gastkoch: Susie Jimenez ist Chefköchin in ihrer eigenen erfolgreichen Catering Firma “Spice it up” und belegte in der US-Serie “Next Food Network Star” den zweiten Platz. Während der Reise mit der Noordam wird sie Ihnen viele Leckereien zaubern.
7-tägige Tour durch die Westkaribik mit der MS Ryndam ab 20.01.2013
Gastkoch: Bob Betz ist Gründer und Winzer der Betz Family Winery. Regelmäßig gibt er Vorträge zu Thema Weinherstellung und internationaler Weinstile.
14-tägige Kreuzfahrt rund um Hawaii mit der MS Zaandam ab 26.01.2013
Gastkoch:Meg Galus ist Konditormeisterin im Park Hyatt in Chicago. An Bord der MS Zaandam wird Sie für Ihr leibliches Wohl sorgen.
Februar 2013
7-tägige Kreuzfahrt durch die Ostkaribik mit der MS Eurodam ab 02.02.2013
Gastkoch: Brian Archibald ist leitender Küchenchef im Renaissance Phoenix Downtown. Während der Reise durch die Ostkaribik können Sie die Speisen an Bord der MS Eurodam genießen.
14-tägige Entdeckungsreise des fernen Ostens mit der MS Volendam ab 04.02.2013
Gastkoch: Sarah Grueneberg ist leitende Chefköchin im “Spiaggia” in Chicago. Von der Zeitschrift “Chicago Sociat” wurde sie zu einer der aufstrebendsten Starchefköchinnen ernannt und 2011 sogar mit dem “Eater Award” zur Chefköchin des Jahres ausgezeichnet. Während der Reise mit der Volendam können Sie die Kochkünste unter die Lupe nehmen.
März 2013
14-tägige Tour mit der MS Statendam durch den Panamakanal ab 01.03.2013
Gastkoch: Gabriel Kreuther ist leitender Chefkoch im “The Modern” in New York City. Im Jahr 2009 erhielt er von der James Beard Foundation den Preis als “Best Chef: New York City”. An Bord wird Gabriel Kreuther Sie mit seinen Kochkünsten überzeigen.
7-tägige Reise durch die Westkaribik mit der MS Nieuw Amsterdam ab 10.03.2013
Gastkoch: Greg Reggio ist Chefkoch und Partner der “Taste Buds”, einem Team für Koch- und Restaurantentwicklung, das für die Restaurants “Zea and Semolia” zuständig ist. Bereits sieben Jahre in Folge wurde “Semolia” als das beste Pasta-Restaurant vom “New Orleans Magazine” ausgezeichnet.
10-tägige Reise durch den Panamakanal mit der MS Zuiderdam ab 29.03.2013
Gastkoch: John Coletta ist leitender Chefkoch im “Quartino Ristorante & Wine Bar in Chicago und Autor des Kochbuches “250 True Italian Pasta Dishes”. Seine Speisen sind ein Genuss für Ihren Gaumen.
Mai 2013
7-tägige Kreuzfahrt von Kanada nach Neuengland mit der MS Veendam ab 11.Mai 2013
Gastkoch: Jeffrey Elliot ist leitender Chefkoch und Kulinarischer Direktor bei Zwilling J A Henckels USA und Autor des Buches “Complete Book of Knife Skills”, das von dem Unternehmen herausgebracht wurde.
Juni 2013
7-tägige Gletscher-Kreuzfahrt in Richtung Norden mit der MS Statendam ab 02.06.2013
Gastkoch: Sean Brasel ist Chefkoch und Mitinhaber des “Meat Market” einem modernen amerikanischen Steakhouse mit NYC-Flair, das auch beliebt bei Prominenten ist. Genießen Sie an Bord der Statendam sie Kochkünste des Chefkochs.
7-tägige Kreuzfahrt ab Vancouver und zurück mit der MS Volendam ab 12.06.2013
Gastkoch: Ghyslain Maurais ist Chocolatier und Patissier und hat als Konditor und leitender Chefkoch in erstklassigen Hotels und Restaurant viele Erfahrungen sammeln können. Seine eigenen Lokale sind auf Gebäck spezialisiert. Während dieser Reise können Sie sicher die eine oder andere von Ghyslains Gourmet-Pralinen kosten.
7-tägige Reise von Vancouver und zurück mit der MS Zuiderdam ab 22.06.2013
Gastkoch: Jeremy Langlois ist leitender Chefkoch im “Houmas House Plantation” in Louisiana. Vom “Esquire Magazine” wurde das Restaurant als eines der besten neuen Restaurants in Amerika ausgezeichnet.
10-tägige Kreuzfahrt zu den Juwelen der Ostsee mit der MS Eurodam ab 10.07.2013
Gastkoch: Bruce Sherman ist leitender Chefkoch und Partner im “North Pond” in Chicago. Vom “Food & Wine” Magazine wurde Sherman als einer der “Best New Chefs” ausgezeichnet.
August 2013
7-tägige Reise von Kanada nach Neuengland mit der MS Maasdam ab 03.082013
Gastkoch: Während dieser Kreuzfahrt sorgt Michele Ragussis an Bord der MS Maasdam für Ihr leibliches Wohl. Sie war Finalistin in der hoch angesehenen Sendung “Food Network Star” des Senders Food Networks.
7 Tage hellenische Abenteuer mit der MS Ryndam ab 31.08.2013
Gastkoch: Steven Satterfield ist Koch und Eigentümer des Restaurants Miller Union in Atlanta. 2010 wurde das Restaurant zum “Restaurant des Jahres” von der “Atlanta”-Zeitschrift ernannt.
September 2013
Gastkoch: Kelly English ist leitender Chefkoch im Kelly English Steakhouse und Restaurant “Iris” in Memphis. Drei Jahre in Folge wurde das Restaurant “Iris” als “Best Restaurant” und “Best Chef” ausgezeichnet. Das Restaurant “Kelly English” eröffnetet vor kurzem in St. Louis in Missoury.
75 Tage über den Pazifik und durch den fernen Osten mit der MS Amsterdam ab 20.09.2013
Gastköche: George Geary ist ehemaliger Patissier bei Disney Corp. und kulinarischer Journalist. George Geary wird häufiger als Gastkoch auf den HAL-Schiffen eingesetzt. Sonst ist er auch auf verschiedenen Fernsehsendern als TV-Koch zu sehen. Vom 10.10. bis 23.10.2013 wird er Sie auf der MS Amsterdam kulinarisch verwöhnen.
Vom 03.11. bis 23.11.2013 ist die Ausbilderin für Kochkunst Paulette Mitchell an Bord der Amsterdam. Sie ist Autorin von insegsamt 13 Kochbüchern und wurde mehrfach ausgezeichnet.
Oktober 2013
7-tägige Reise durch die Westkaribik mit der MS Eurodam ab 27.10.2013
Gastköche: Colby und Megan Garrelts sind Besitzer des “Bluestern” Restaurants in Kansas City. Das Bluestern wurde als das exklusivste Restaurant zwischen Chicago und Aspen vom Wall Street Journal ausgezeichnet.
November 2013
7 Tage mexikanische Riviera mit der MS Veendam ab 9.11.2013
Gastkoch: Fred Mueller ist leitender Chefkoch des El Meze Restaurant in Taos in New Mexiko und Nahrungsmittelhistoriker. Er erhielt schon von vielen Seiten Lob für sein innovatives Konzept der regionalen Küche.
Dezember 2013
7 Tage Ostkaribik mit der MS Westerdam ab 28.12.2013
Gastkoch: Bei dieser Kreuzfahrt mit der MS Westerdam ist Chris Pandel an Bord. Der Chefkoch von “The Bistol” und dem “Restaurant Balena” in Chicago wurde 2011 mit dem “Rising Star Chef Award” ausgezeichnet.